花崗石在地表分布很廣泛，是人類最早發(fā)現(xiàn)和利用的天然巖石之一。在世界各地有許多古代開發(fā)利用花崗石的遺跡，如4 000多年前古埃及人建造的金字塔、古希臘的神廟、古印度的寺廟圣窟、古羅馬的斗獸場等。
中華民族對花崗石的開發(fā)利用可以追溯到距今10 000年左右的新石器時代，在山西省懷仁鵝毛口石器制作場遺址，有遺跡表明當時人們已在河谷谷坡上開采裸露的花崗石(煌斑巖、凝灰?guī)r)來制作石器。在廣東南海西樵山也有這類發(fā)現(xiàn)。遼寧海城析木巨石大棚建筑，是新石器時代晚期人們利用花崗石的例證。西安碑林藏有公元前424年花崗石石雕馬。赤峰一段秦漢古長城，使用了大量的剁斧石。在兩漢時期的陵墓建筑、魏晉時期石窟造像、隋唐時期的陵墓石雕等眾多文物中都可以見到古代利用花崗石的遺跡。
宋朝(公元960～1279年)開發(fā)利用花崗石已很普遍，如福建泉州開元寺塔高48m完全用花崗石建造，泉州一帶宋朝建造的石橋就有50座，都是取材于當?shù)氐幕◢徥�。明清以來在宮殿、陵墓、橋梁、園林、王府等建筑中，石材已經(jīng)成為不可缺少的建筑材料。中華人民共和國成立后，花崗石的開采與加工得到迅速發(fā)展，應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴大，許多重大建筑大量使用花崗石，如北京的“人民英雄紀念碑”高達37.94m，僅碑心石重就達120t，是取材于山東青島的花崗石；南京雨花臺花崗石雕烈士群像；蘭州“黃河母親”花崗石巨型石雕；80年代以來全國各大城市新建的賓館、飯店、寫字樓、銀行、商場等用花崗石、大理石作室內(nèi)外裝飾雨后春筍般地逐漸形成一種時尚，把大型公用建筑裝點得更華美，當前全國花崗石裝飾板材的耗用量已是10年前的500多倍。
中國對石材資源的記載首推《山海經(jīng)》(公元前473～前221年)。幾千年來中國雖然一直采掘和使用花崗石，但對花崗石的近代地質(zhì)工作，卻開展甚晚。解放前，僅章鴻釗在《石雅》中對中國古籍里有關(guān)石材的記載作過考證與匯集。在中國，長期未把花崗石視為獨立礦產(chǎn)，對花崗石大量的地質(zhì)工作始于20世紀70年代，1985年以來全國各地對花崗石礦床進行了空前廣泛的地質(zhì)工作，為礦山的現(xiàn)代化開采打下了良好的基礎(chǔ)。截止1996年底，全國花崗石探明儲量達17億m3，為國內(nèi)的大規(guī)模建設(shè)打下了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。
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